Chef de Partie H/F - Institut Vatel

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Dans le cadre de son développement, VATEL ACADEMY recrute un(e) Chef de Partie.

Missions principales :

- Préparer, confectionner et dresser les plats,
- Évaluer la qualité des produits de base,
- Vérifier les préparations (goût, qualité, présentation.),
- Passer les commandes,
- Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements,
- Nettoyer les espaces de cuisine, plans de travail, sols, murs, appareils.,
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité,
- Réceptionner et ranger les marchandises,
- Encadrer et former les élèves et stagiaires,
- Travailler en équipe et faire preuve de pédagogie.

Compétences requises :

Techniques :
- Maîtrise des techniques culinaires de la cuisine traditionnelle et gastronomique,
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Pédagogiques :
- Capacité à transmettre les savoir-faire avec méthode et bienveillance.

Organisationnelles :
- Capacité à planifier, coordonner et optimiser les activités de cuisine.

Personnelles :
- Créativité, adaptabilité, esprit d'équipe et sens de la pédagogie,
- Réactivité face aux imprévus, discrétion et rigueur professionnelle.

Conditions du poste :

- Contrat : CDI - Temps plein (39h/semaine)

- Disponibilité : immédiate

- Lieu : Marcy-l'Étoile

- Salaire : 2 500 € brut/mois

Avantages :
o 5 semaines de congés payés + 5 jours conventionnels,
o Mutuelle,
o Avantage en nature : repas

Experience: 3 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Enseignement supérieur

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Créativité