Second de Cuisine H/F - Caliteo

Qui sommes-nous ?Calitéo, prestataire de service en restauration collective depuis 2008. Nos cuisiniers et cuisinières prennent plaisir à confectionner les repas sur place. Chez nous, pas de fiches recettes imposées. Nos collaborateurs ont plaisir à exprimer chacun leur propre talent. Un problème ou des interrogations, pas de panique votre responsable de secteur, cuisinier de métier, restera toujours disponible pour un accompagnement personnalisé.
Dans le cadre de notre activité de restauration collective dans le secteur médicaux social, nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine motivé(e) et rigoureux(se) pour assister le Chef de cuisine dans l'organisation et la production des repas destinés à nos résidents.Vous participez activement à la préparation des menus, garantissez la qualité des prestations servies et veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Assister le Chef de cuisine dans l'organisation quotidienne de la production.Participer à la préparation et au dressage des repas.Veiller au respect des fiches techniques et des grammages.Contrôler la qualité des produits réceptionnés et des préparations réalisées.Assurer le respect des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire.Gérer les stocks et participer aux commandes de marchandises.Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine en l'absence du Chef.Participer au nettoyage et à l'entretien des locaux et du matériel.

• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Rigueur et méthode
• Gestion des stocks
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Normes d'hygiène