Pâtissier·ère - Pâtisserie CDI - Champagne au Mont d'Or 69410 H/F - SEVE

Vous êtes passionné-e par la pâtisserie artisanale française, et vous souhaitez rejoindre une Maison d'exception reconnue pour son savoir-faire, sa créativité et son engagement durable ?Labellisée "Entreprise du Patrimoine Vivant", "Fabriqué à Lyon", "Engagé à Lyon" et membre des Relais Desserts, La Maison Sève incarne l'excellence de l'artisanat français, en valorisant les circuits courts, la qualité des matières premières et la transmission des savoir-faire.
Vous êtes diplômé-e d'un CAP Pâtissier minimum, et justifiez d'une expérience réussie dans un environnement exigeant, où excellence, précision et exigence sont au coeur du quotidien.Rigoureux-se, impliqué-e, et organisé-e, vous aimez le travail en équipe, les produits de qualité et le respect des traditions pâtissières. Vous recherchez un poste stable, au sein d'un atelier expérimenté, soudé et bienveillant, qui valorise l'excellence métier.Vous possédez :Une parfaite maîtrise des bases de la pâtisserie françaiseUne bonne organisation et une capacité à travailler en autonomieUn sens du détail et de la finitionUne grande rigueur en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Un esprit d'équipe positif et le goût de la transmissionUne sensibilité à l'univers du luxe gourmand, des produits de saison et des savoir-faire artisanaux est un réel atout pour ce poste.Compétences clésSavoir-faire techniqueRéaliser les différentes préparations (entremets, tartes, biscuits, crèmes, etc.)Respecter les fiches techniques et les standards qualité de la MaisonMaîtriser les cuissons, montages, finitions et dressagesAppliquer et faire respecter les normes HACCPNettoyer et entretenir son poste de travail avec méthodeGestion des matières premièresRespecter la traçabilité et les règles de rotation des produits (FIFO/PEPS)Veiller à une utilisation raisonnée des matières premièresParticiper à la gestion des stocks via notre outil interne (ERP Gourmet)Comportements attendusCollaborer efficacement avec les autres membres de l'équipeContribuer à l'accueil et à la formation des nouveaux arrivants (apprentis, stagiaires.)Participer à l'ambiance familiale et professionnelle de l'atelierÊtre force de proposition dans une Maison tournée vers l'excellence et l'innovationVotre travail au quotidienProduction pâtissièreRéalisation des recettes dans le respect des plannings et standards internesFinitions soignées pour une présentation irréprochableSuivi du planning de productionHygiène & organisationMaintien de la propreté et du rangement du poste de travailApplication stricte des protocoles d'hygiène alimentaireBonne gestion du matériel et des matières premièresÀ SavoirAvantages sociaux :Mutuelle entreprise prise en charge à 60 %Participation au transport (à hauteur de 50)Horaires de journéeTravail les week-endsEngagements et processLe processus de recrutement au sein de la Maison Sève se compose d'un entretien avec le Chef Richard Sève.Nous veillons à ce que toutes les candidatures soient traitées de manière égale et équitable tout au long de notre processus de recrutement.Veuillez nous envoyer les informations suivantes sur ce lien https://tally.so/r/3xLxMyCVLettre de motivationType d'emploi : Temps plein, CDIAvantages :Prise en charge du transport quotidienRéductions tarifairesLieu du poste : En présentiel

Experience: 1 An(s)Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersQualification: Ouvrier spécialiséSecteur d'activité: PâtisserieListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Travail en équipe
• Norme QHSE
• Autonomie
• Rigueur et méthode
• Gestion des stocks
• Pâtisserie
• Français
• Recettes
• Force de proposition
• Rédaction de notices techniques
• Application de la méthode PEPS
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Techniques de finition