Assistant·e Maître d'Hôtel H/F - Institut Lyfe

L'Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse) forme les décideurs responsables des métiers de l'Hôtellerie, de la Restauration, des Arts Culinaires et de la Pâtisserie.

En 30 ans, il a constitué un écosystème unique de formation initiale, de recherche et de formation professionnelle. Il accueille aujourd'hui 1200 étudiants d'environ 75 nationalités.

Du Bachelor au Doctorat, son enseignement est basé sur une pédagogie expérientielle centrée sur le management de projets, la révélation des talents, l'esprit entrepreneurial et la créativité. Il est la seule école en France, à avoir un restaurant d'application étoilé, un hôtel-école 5* et un Centre de Recherche qui, par ses travaux scientifiques, contribue à la qualité des enseignements dans une vision prospective des métiers de l'Hospitality et des Arts Culinaires.

Dans le cadre d'une création de poste nous recherchons un·e Assistant·e Maître d'Hôtel Formateur·trice F/H en CDI, dès que possible, pour rejoindre les équipes du restaurant pédagogique Street Food restaurant interne.

Plus qu'un restaurant, Street Food est un lieu privilégié pour les étudiants. Un espace d'apprentissage qui doit rimer avec la vie de Campus.

Les principales missions sont les suivantes :

• Être garant de la qualité de l'accueil réservé aux clients ;
• Assurer le suivi du service et de sa qualité en adoptant les gestes adaptés ;
• Organiser la bonne gestion du flux clients ;
• Réaliser une veille qualité sur l'offre de service proposée
• Être responsable de la bonne tenue du site et le bon état de fonctionnement et d'utilisation du matériel mis à disposition ;
• Faire le lien entre les équipes en salle et en cuisine, avec les Managers du site et les Chef·fes ;
• Encadrer et accompagner des étudiants lors de leur Mise en Situation Professionnelle (MESP), sous la responsabilité du Manager ;
• Prendre en charge les étudiants et assurer une transmission de son savoir-faire, selon un parcours donné ;
• Mettre en place des inventaires mensuels sous la supervision du Manager du site ;
• Assurer le suivi des facturations, des caisses et les analyses CA
• Assurer le contrôle des achats et des ventes en respectant les consignes données
• Être force de proposition sur les animations du site avec les Chef·fes

Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené·e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service.

Et si vous étiez LA personne qu'il nous faut ?

Vous justifiez d'une expérience confirmée en tant que Chef·fe de Rang ou une première expérience en tant qu'Assistant·e Maître d'Hôtel et de fait la mise en place, le débarrassage d'une salle et l'entretien du matériel ne vous sont pas inconnus.

Vous êtes reconnu·e pour votre adaptabilité et votre polyvalence.

Vous êtes amené·e à travailler en collaboration avec des interlocuteurs internes et externes dans un environnement international, la maitrise de l'anglais oral est fortement recommandée.

Organisé·e et inspirant·e, vous avez un réel sens du client, vous appréciez le travail en équipe et transmettre vos connaissances.

Enfin, vous êtes reconnu·e pour votre dynamisme.

Passion, engagement et réactivité sont des qualités essentielles pour ce poste !

• Contrat : CDI
• Temps de travail : temps plein, 37H/semaine, shift du soir, continue, du lundi au vendredi
• Statut : Employé
• Rémunération : 28 000€ et 30 000€ bruts annuels (selon expérience)
• Lieu de travail : Ecully (travail possible sur l'ensemble de nos établissements)
• Convention collective : Organisme de Formation (IDCC : 1516)

• Anglais
• Travail en équipe
• Dynamisme
• Facturation
• Force de proposition
• Réactivité
• Entretien des équipements
• Capacité d’adaptation